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課程狀態 :已開課
課程編號 :B19
課程名稱:日本飲食文化-和風創作料理 (額滿)
課程項目 :社團-生活領域(日本語言與文化學程)
學分數 :2
開課日期 :2019-09-05
上課時間 :19:00-21:00
結束報名日期 :2019-06-27
開放報名人數 :32
學分費用 :$2000
其他費用1 : 烹飪教室場地費($250)
其他費用2 :教材費用1,200元
上課地點 :大灣高中校本部
親子課程 :
授課教師 :遠藤美惠
講師資歷 :學歷:國内:関渡基督書院
國外:日本新宿志光学院
經歷:遠藤家の食桌 料理工房 負責人、日語・華語雙向專任教師
修課條件 :※修課年齡層為:18歲以上。
■須自備用具/器材:自備用餐餐具。
授課方式 :■講授教學 ■互動討論 ■實務操作 □戶外參訪 □影片賞析 □其他:
教學目標 :1.學習和風飲食方式,以簡單健康為主,享受烹調樂趣。
2.降低3高罹患率,提昇我們飲食素質文化。
學習評量方式 :出席率(40%)+參與討論(20%)+實作態度(40%)
1.取得臺南市政府頒發「學分學程證書」:學程內各課程缺課,不得超過總上課時數之六分之一。
學習成果展示 :■靜態展示:烹飪成品共享
參考書籍 :■自編講義
課程內容 :

課程概要

週數

日期

主題與內容

週數

日期

主題與內容

【1】

9/5

料理の基本・品味和風小鉢

班代選出/課綱介紹

【10】

11/14

風養身料理

【2】

9/12

和風沙拉&煮物

簡単的不用到一滴油

【11】

11/21

味噌活用編

【3】

9/19

日本節慶飲食

【12】

11/28

和風路邊攤小吃

在日本無夜市、也無沿街的路邊攤可解飢。但遇到廟會or花火大会就熱鬧了・・~屋台料理的介紹~

【4】

9/26

優酪乳活用編

拌~醃&提味

【13】

12/5

時蔬活用編

【5】

10/3

和風料理-快速上菜編

【14】

12/12

和風創作-中華料理編
日本的華人城-中華料理紹介

【6】

10/17

海苔風味料理

【15】

12/19

各種揚物的介紹

少油介紹編

【7】

10/24

洋風新和菜

【16】

12/26

香草活用編

【8】

10/31

韓風編

【17】

1/2

和風鍋物

【9】

11/7

酢の物&豆腐活用編
学習基本日常家庭菜款、降低3高罹患率

【18】

1/9

居酒屋風料理

永康社區大學108年春季班課程材料費明細表

課程名稱:B19日本飲食文化-和風創作料理

材料費明細

品名

單價(元)

數量

金額(元)

材料費

1,200

1

1,200

合計

1,200

其他