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課程狀態 :已開課
課程編號 :C17
課程名稱:快樂上烘焙 (額滿)
課程項目 :生活藝能-生活領域
學分數 :3
開課日期 :2019-09-03
上課時間 :19:00-21:40
結束報名日期 :2019-06-28
開放報名人數 :25
學分費用 :$3000
其他費用1 : 烹飪教室場地費($250)
其他費用2 :教材費用2,000元(食材費)
上課地點 :大灣高中校本部
親子課程 :
授課教師 :謝宜師
講師資歷 :學歷:台南女子科技大學家政系
經歷:中華穀類食品工業技術研所-烘焙組助教、啟英高中-餐飲管理科專任教師、萬能工商-餐飲科專任教師
證照:烘焙食品-麵包、西點蛋糕『乙級』、中式麵食-油皮油酥、糕漿皮類『乙級』麵包、西點蛋糕、中式麵食、調酒、中餐、西餐、餐旅服務『丙級』、技術教師資格證書─教技登字第九八ooo四九六號
修課條件 :※修課年齡層為:15歲以上。
■須自備用具/器材:自備盒子裝成品
授課方式 :■講授教學 ■互動討論 ■實務操作 □戶外參訪 □影片賞析 □其他:
教學目標 :1.使學員能熟悉教材特性進而習得各種製作技巧。
2.讓學員習得第二專長,進而為創業做準備。
學習評量方式 :出席率(30%)+實作表現(30%)+團體表現(20%)+成品討論(20%)
※取得永康社區大學頒發「學分證書」:單一門課程(自主性社團)上課時數須達六分之五以上。
學習成果展示 :■靜態展示 1.以這學期所學的產品至現場展示,展現學習成果為主。 2.讓學員製作產品,現場義賣所得進行捐助弱勢機構,除讓學員從中獲得成就感外,亦可學習社大推動社區服務觀點。 3.若場地許可,設置行動咖啡館,讓民眾可坐下享受下午茶並展現學習成果。
參考書籍 :
課程內容 :

課程概要

週數

日期

主題與內容

週數

日期

主題與內容

【1】

9/3

焦糖布丁

【10】

11/05

布朗尼蛋糕球

【2】

9/10

鳳凰酥

【11】

11/12

心型手指夾心餅乾

【3】

9/17

紅豆羊羹、抹茶羊羹

【12】

11/19

覆盆子巧克力塔

【4】

9/24

起士餅乾

【13】

11/26

蘋果蛋糕

【5】

10/1

覆盆子餅乾

【14】

12/03

溶岩巧克力蛋糕

【6】

10/8

辣味薄餅

【15】

12/10

巧克力花生蛋糕

【7】

10/15

手撕果汁麵包

【16】

12/17

大甲奶油小酥餅

【8】

10/22

手撕辣味乳酪麵包

【17】

12/24

南棗核桃糕

【9】

10/29

無花果小點

【18】

12/31

XO米果

永康社區大學108年秋季班課程材料費明細表

課程名稱:C17快樂上烘焙

材料費明細

品名

單價(元)

數量

金額(元)

自編講義(初估影印裝訂費一份80元約25頁)

80

1

80

鳳凰酥

10

8

80

焦糖布丁

20

5

100

紅豆羊羹、抹茶羊羹

10

8

80

起士餅乾

5

16

80

覆盆子餅乾

10

8

80

辣味薄餅

5

10

50

手撕果汁麵包

100

1盒

100

手撕辣味乳酪麵包

100

1盒

100

無花果小點

15

7

105

布朗尼蛋糕球

15

7

105

心型手指夾心餅乾

10

8

80

覆盆子巧克力塔

25

6

150

蘋果蛋糕

150

1

150

溶岩巧克力蛋糕

30

5

150

巧克力花生蛋糕

150

1

150

大甲奶油小酥餅

25

6

150

南棗核桃糕

5

30

150

XO米果

10

6

60

合計

2,000

其他

※此明細表為一人份的預估價,會隨物價稍波動

請一位學員當班長協助記帳管理費用,材料請烘焙行送。預估每人繳2,000元,多退少補。