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Class Information

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課程狀態 :已開課
課程編號 :C26
課程名稱:淺嚐法式甜點初級班(本期未開課)
課程項目 :生活藝能-生活領域
學分數 :3
開課日期 :2019-09-03
上課時間 :19:00-21:40
結束報名日期 :2019-09-01
開放報名人數 :25
學分費用 :$3000
其他費用1 : 烹飪教室場地費($250)
其他費用2 :教材費用2,500元(食材費)
上課地點 :臺南高工分校
親子課程 :
授課教師 :趙婉竹
講師資歷 :學歷:樹德家商商業經營科
經歷:轉角餐廳西點副主廚、2015年台灣餐飲挑戰賽--特金牌、2015嘉麗寶巧克力盃--佳作、2016年GATEAUX蛋糕協會,聖誕節慕斯組季軍、2017年GATEAUX盃職業組慕斯組亞軍、2018年GATEAUX盃職業組慕斯組冠軍
修課條件 :※修課年齡層為:15歲以上。
■須自備用具/器材:自備保鮮盒
授課方式 :■講授教學 ■互動討論 ■實務操作 □戶外參訪 □影片賞析 □其他:
教學目標 :1.學習製作甜點的基本技巧,讓學員在家也能輕鬆製作。
2.瞭解食材的特性及風味,做出健康又美味的法式甜點。
學習評量方式 :出席率40%+實作30%+期末成果展30%
※取得永康社區大學頒發「學分證書」:單一門課程(自主性社團)上課時數須達六分之五以上。
學習成果展示 :■靜態展示:課堂成品展示試吃
參考書籍 :
課程內容 :

課程概要

週數

日期

主題與內容

週數

日期

主題與內容

【1】

9/3

榛果起司條

【10】

11/5

咖喱酥餅

【2】

9/10

卡帕尼巧克力餅

【11】

11/12

雪藏

【3】

9/17

古典巧克力

【12】

11/19

提拉米蘇

【4】

9/24

香蕉乳酪

【13】

11/26

重乳酪

【5】

10/1

葡萄沙布蕾

【14】

12/3

德式布丁

【6】

10/8

麗詩餅乾、椰子葡萄餅

【15】

12/10

達克小蛋糕

【7】

10/15

瑪芬蛋糕

【16】

12/17

香橙旅人

【8】

10/22

楓糖南瓜塔

【17】

12/24

巧克力酥餅、蔓越莓餅

【9】

10/29

司康

【18】

12/31

堅果塔


 

永康社區大學108年秋季班課程材料費明細表

課程名稱:C26淺嚐法式甜點初級班

材料費明細

品名

單價(元)

數量

金額(元)

無鹽奶油、蛋白、砂糖、低筋麵粉、乳酪、鮮奶油、蛋白霜、杏仁粉、可可粉、堅果等食材

約2,500

1學期

約2,500

合計

2,500

其他

每堂課共同採買食材,需共同負擔,每人約2,500元,多退少補