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課程狀態 :招生中
課程編號 :C45
課程名稱:在家煮一杯好咖啡
課程項目 :生活藝能-生活領域
學分數 :1
開課日期 :2019-09-05
上課時間 :19:00-21:40
結束報名日期 :2019-09-27
開放報名人數 :20
學分費用 :$1000
其他費用2 :教材費用 2,520 元(每堂課品味多樣現煮咖啡、專業咖啡器材租借費用、SCAA專業教材講義費)
上課地點 :大灣高中校本部
親子課程 :
授課教師 :王永宏
講師資歷 :學歷:義守大學資訊工程
經歷: WCE世界沖煮大賽台灣區 季軍、咖啡匙合作講師、台南社大講師、慈濟歸仁社大講師 SCAA IDP 講師認證、SCAA 金杯認證、SCAA 烘豆認證、SACC 咖啡師認證
修課條件 :※修課年齡層為:18歲以上。
■須自備用具/器材:
授課方式 :■講授教學■互動討論■實務操作 □戶外參訪 ■影片賞析 □其他:
教學目標 :1.能夠沖煮一杯好咖啡
2.分辨咖啡的好壞
3.分辨咖啡的風味
4.正確的保存咖啡的知識
5.能替朋友介紹各種咖啡
學習評量方式 :出席(40%)+參與討論(30%)+實做(30%)
學習成果展示 :■靜態展示:完整萃取出一杯咖啡最好的味道
參考書籍 :■SCA專業認證教材 ■自編講義
課程內容 :

課程概要

週數

日期

主題與內容

週數

日期

主題與內容

【1】

9/5

走進咖啡廳,看懂咖啡菜單
1.解讀咖啡廳的菜單資訊

2.瞭解最正確的產區故事

3.成為懂咖啡的達人!
品鑑欣賞:日曬處理咖啡、水洗處理咖啡、密處理咖啡

【4】

9/26

簡易自家沖煮2(聰明濾杯)
沖煮咖啡最重要的五個因素
沖煮DIY: 淺焙水洗咖啡、深焙日曬咖啡

【2】

9/12

認識咖啡知識及文化起源
深入淺出的告訴你咖啡歷史的脈絡
品鑑欣賞:咖啡果肉茶、哥斯大黎加蜜處理、衣索比亞

【5】

10/3

簡易自家沖煮3(聰明濾杯)
沖煮咖啡最重要的五個因素
沖煮DIY: 淺焙水洗咖啡、深焙日曬咖啡

【3】

9/19

簡易自家沖煮1(手沖)
1.煮咖啡的注意細節

2.教你在家也能輕鬆的沖煮出一杯美味的咖啡
沖煮DIY: 哥斯大黎加蜜處理、巴拿馬水洗

【6】

10/17

咖啡正義
瞭解生豆貿易的過程及咖啡農的無奈
品鑑欣賞:公平交易咖啡、紅櫻桃計畫咖啡

永康社區大學108年秋季班課程材料費明細表

課程名稱:C45在家煮一杯好咖啡

材料費明細

品名

單價(元)

數量

金額(元)

SCA專業認證教材

150/人

6/

900

分組沖煮器材租借

120/人

6/

720

咖啡豆

150/人

6/

900

合計

2,520元 (每人支付費用)

其他