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課程狀態 :已結業
課程編號 :C14
課程名稱:快樂上烘焙(額滿)
課程項目 :生活藝能-生活領域
學分數 :3
開課日期 :2020-03-03
上課時間 :19:00〜21:40
結束報名日期 :2019-12-26
開放報名人數 :25
學分費用 :$3000
其他費用1 : 特殊教室場地費($250)
其他費用2 :教材費用2,000元(食材費)
上課地點 :大灣高中校本部
親子課程 :
授課教師 :謝宜師
講師資歷 :學歷:台南女子科技大學家政系
經歷:中華穀類食品工業技術研所-烘焙組助教、啟英高中-餐飲管理科專任教師、萬能工商-餐飲科專任教師
證照:烘焙食品-麵包、西點蛋糕『乙級』、中式麵食-油皮油酥、糕漿皮類『乙級』麵包、西點蛋糕、中式麵食、調酒、中餐、西餐、餐旅服務『丙級』、技術教師資格證書─教技登字第九八ooo四九六號
修課條件 :※修課年齡層為:15歲以上。
■須自備用具/器材:自備盒子裝成品
授課方式 :■講授教學 ■互動討論 ■實務操作 □戶外參訪 □影片賞析 □其他:
教學目標 :1.使學員能熟悉教材特性進而習得各種製作技巧。
2.讓學員習得第二專長,進而為創業做準備。
學習評量方式 :出、缺席記錄(30%)+課程參與(40%)+成果發表(30%)
※取得永康社區大學頒發「學分證書」:單一門課程(自主性社團)上課時數須達六分之五以上。
學習成果展示 :■靜態展示
1.以這學期所學的產品至現場展示,展現學習成果為主。
2.讓學員製作產品,現場義賣所得進行捐助弱勢機構,除讓學員從中獲得成就感外,亦可學習社大推動社區服務觀點。
課程內容 :

課程概要

週數

日期

主題與內容

週數

日期

主題與內容

【1】

3/3

布列塔尼

【10】

5/5

雙皮核桃塔

【2】

3/10

椰香堅果餅

【11】

5/12

雞肉捲

【3】

3/17

Biscotti

【12】

5/19

打拋披薩

【4】

3/24

草莓蛋糕

【13】

5/26

珍珠糖泡芙

【5】

3/31

辣味司康

【14】

6/2

夏日風情泡芙

【6】

4/7

布蕾派

【15】

6/9

焦糖蛋糕

【7】

4/14

櫻桃乳酪塔

【16】

6/16

黑糖桂圓蛋糕

【8】

4/21

抹茶塔

【17】

6/23

巴斯克蛋糕

【9】

4/28

夏威夷豆塔

【18】

6/30

焙茶布丁


永康社區大學109年春季班課程材料費明細表

課程名稱:C14快樂上烘焙

材料費明細

品名

單價(元)

數量

金額(元)

自編講義(初估影印裝訂費一份80元約25頁)

80

1

80

布列塔尼

10

8

80

椰香堅果餅

20

5

100

Biscotti

10

8

80

草莓蛋糕

5

16

80

辣味司康

10

8

80

布蕾派

5

10

50

櫻桃乳酪塔

100

1盒

100

抹茶塔

100

1盒

100

夏威夷豆塔

15

7

105

雙皮核桃塔

15

7

105

雞肉捲

10

8

80

打拋披薩

25

6

150

珍珠糖泡芙

150

1

150

夏日風情泡芙

30

5

150

焦糖蛋糕

150

1

150

黑糖桂圓蛋糕

25

6

150

巴斯克蛋糕

5

30

150

焙茶布丁

10

6

60

合計

2,000

其他

※此明細表為一人份的預估價,會隨物價稍波動

請一位學員當班長協助記帳管理費用,材料請烘焙行送。預估每人繳2,000元,多退少補。