Menu

課程專區

Class Information

目錄總覽category
課程狀態 :已結業
課程編號 :C39
課程名稱:在家煮一杯好咖啡
課程項目 :生活藝能-生活領域
學分數 :1
開課日期 :2020-03-05
上課時間 :19:00〜21:00
結束報名日期 :2020-03-27
開放報名人數 :20
學分費用 :$1000
其他費用2 :教材費用 2520 元(每堂課品味多樣現煮咖啡、專業咖啡器材租借費用、SCAA專業教材講義費、助教費)
上課地點 :大灣高中校本部
親子課程 :
授課教師 :王永宏
講師資歷 :學歷:義守大學資訊工程
經歷: WCE世界沖煮大賽台灣區 季軍、咖啡匙合作講師、台南社大講師、慈濟歸仁社大講師
SCAA IDP 講師認證、SCAA 金杯認證、SCAA 烘豆認證、SACC 咖啡師認證
修課條件 :※修課年齡層為:18歲以上。
■須自備用具/器材:
授課方式 :■講授教學■互動討論■實務操作 □戶外參訪 ■影片賞析 □其他:
教學目標 :1.能夠獨立沖煮一杯好咖啡
2.能自主分辨咖啡的好壞
3.能正確分辨咖啡的風味
4.正確的保存咖啡的知識
5.能替朋友介紹各種咖啡
學習評量方式 :出、缺席記錄(30%)+課程參與(40%)+成果發表(30%)
※取得永康社區大學頒發「學分證書」:單一門課程(自主性社團)上課時數須達六分之五以上。
學習成果展示 :■靜態展示:完整萃取出一杯咖啡最好的味道
參考書籍 :■SCA專業認證教材 ■自編講義
課程內容 :

課程概要

週數

日期

主題與內容

週數

日期

主題與內容

【1】

3/5

走進咖啡廳,看懂咖啡菜單

1.解讀咖啡廳的菜單資訊

2.瞭解最正確的產區故事

3.成為懂咖啡的達人!

品鑑欣賞:日曬處理咖啡、水洗處理咖啡、密處理咖啡

【6】

4/9

品嘗感官的開發開啟嗅覺、味覺、觸覺三種感官來享受這迷人的咖啡

品鑑欣賞:各國咖啡豆

【2】

3/12

認識咖啡知識及文化起源

深入淺出的告訴你咖啡歷史的脈絡
品鑑欣賞:咖啡果肉茶、哥斯大黎加蜜處理、衣索比亞

【7】

4/16

品鑑世界三大產區咖啡

品嚐多種不同國家、品種、處理法的咖啡,學習分辨不同產區所出產的咖啡滋味會有那些差異

<杯測>的方式快速品鑑咖啡

【3】

3/19

簡易自家沖煮1(聰明濾杯)

1.煮咖啡的注意細節

2.教你在家也能輕鬆的沖煮出一杯美味的咖啡

沖煮DIY:哥斯大黎加蜜處理、巴拿馬水洗

【8】

4/23

咖啡正義

瞭解生豆貿易的過程及咖啡農的無奈

品鑑欣賞:公平交易咖啡、紅櫻桃計畫咖啡

【4】

3/26

簡易自家沖煮2(手沖)

沖煮咖啡最重要的五個因素

沖煮DIY: 淺焙水洗咖啡、深焙日曬咖啡

【9】

4/30

沖煮PK賽

分組沖煮咖啡

【5】

4/2

簡易自家沖煮3(聰明濾杯)

沖煮咖啡最重要的五個因素

沖煮DIY: 淺焙水洗咖啡、深焙日曬咖啡

【10】

 

 

 

永康社區大學109年春季班課程材料費明細表

課程名稱:C39在家煮一杯好咖啡

材料費明細

品名

單價(元)

數量

金額(元)

SCA專業認證教材

150/人

9堂

900

分組沖煮器材租借

120/人

9堂

720

咖啡豆

150/人

9堂

900

合計

2520元 (每人支付費用)

其他