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課程狀態 :已結業
課程編號 :C44
課程名稱:輕鬆學習法式甜點
課程項目 :生活藝能-生活領域
學分數 :3
開課日期 :2020-03-05
上課時間 :19:00〜21:40
結束報名日期 :2020-03-27
開放報名人數 :25
學分費用 :$3000
其他費用1 : 特殊教室場地費($250)
其他費用2 :教材費用2,500元(食材費)
上課地點 :臺南高工分校
親子課程 :
授課教師 :甘明祥
講師資歷 :學歷:東方設計學院食品工程科
經歷:台江暨墾丁社區烘焙指導講師、中華科技大學業界講師、2016嘉麗寶巧克力創意大賽優選、2016年GATEAUX盃聖誕節職業組幕斯指導-季軍、2017年GATEAUX盃聖誕節職業組幕斯指導-亞軍、2017年國際技能競技裁判資格
修課條件 :※修課年齡層為:15歲以上。
■須自備用具/器材:自備保鮮盒
■須具備基礎能力為:對法式甜點有興趣,願意認真學習即可
授課方式 :■講授教學 ■互動討論 ■實務操作 □戶外參訪 □影片賞析 □其他:
教學目標 :1.培養學員具備在家也能做出精緻法式甜點的能力。
2.建立甜點實作技能,進而達到開店創業的水準。
學習評量方式 :出、缺席記錄(30%)+課程參與(40%)+成果發表(30%)
※取得永康社區大學頒發「學分證書」:單一門課程(自主性社團)上課時數須達六分之五以上。
學習成果展示 :■靜態展示:課堂成品展示試吃
課程內容 :

課程概要

週數

日期

主題與內容

週數

日期

主題與內容

【1】

3/5

生鮮巧克力蛋糕

【10】

5/14

黑醋栗白巧克力塔(冷)

【2】

3/12

半熟乳酪塔

【11】

5/21

鳳梨起司派

【3】

3/19

滑溜布丁

【12】

5/28

芋香塔

【4】

3/26

翻轉蘋果蛋糕

【13】

6/4

白乳酪布雪2.0

【5】

4/9

德式綜合野莓蛋糕

【14】

6/11

酒釀黑櫻桃巧克力

【6】

4/16

常溫乳酪蛋糕

【15】

6/18

栗子風

【7】

4/23

榛果小金桔

【16】

7/2

維耶納曲奇餅

【8】

4/30

檸檬酥餅

【17】

7/9

巧克力鑽石餅

【9】

5/7

香橙蛋糕

【18】

7/16

椰子巧克力蛋糕

 

永康社區大學109年春季班課程材料費明細表

課程名稱:C44輕鬆學習法式甜點

材料費明細

品名

單價(元)

數量

金額(元)

無鹽奶油、蛋白、砂糖、低筋麵粉、白乳酪、鮮奶油、蛋白霜、杏仁粉、可可粉、蜂蜜等食材

約2,500

1學期

約2,500

合計

2,500

其他

每堂共同採買食材,共同負擔,每人約2,000元,多退少補