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[校務公告] 107年秋季班於9月3日起開課囉!
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16生活與應用學群
課程名稱 : C45輕鬆學習法式甜點
類別生活藝能 - 生活與應用學群學分3學分
授課講師甘明祥選課人數 25人(已額滿 )
講師資歷學歷:東方設計學院食品工程科
經歷:台江暨墾丁社區烘焙指導講師、中華科技大學業界講師、2016嘉麗寶巧克力創意大賽優選、2016年GATEAUX盃聖誕節職業組幕斯指導-季軍、2017年GATEAUX盃聖誕節職業組幕斯指導-亞軍、2017年國際技能競技裁判資格
上課時間週四 19:00〜21:40(3節)上課地點臺南高工分校
學分費用3000元 教材費用食材2500元
授課方式及
上課器材
■講授教學 ■互動討論 ■實務操作 □戶外參訪 □影片賞析 □其他:親子課程
須具基礎知識 ※修課年齡層為:15歲以上。
教學目標 1.培養學員具備在家也能做出精緻法式甜點的能力。
2.建立甜點實作技能,進而達到開店創業的水準。
評量方式出席率(40%)+實作(30%)+期末成果展(30%)
※取得永康社區大學頒發「學分證書」:單一門課程(自主性社團)上課時數須達六分之五以上。
學習成果展■靜態展示:課堂成品展示試吃
參考書籍


課程概要
週數主題與內容週數主題與內容
【1】9/6
經典重乳酪
【10】11/8
義大利香料棒
咖哩酥餅
【2】9/13
馬芬蛋糕
【11】11/15
輕盈巧克力慕斯
【3】9/20
雪芬蛋糕
【12】11/22
布隆黑森林蛋糕
【4】9/27
焦糖堅果塔
焦糖堅果可可酥餅
【13】11/29
閃電泡芙
【5】10/4
司康
【14】12/6
德國布丁
【6】10/11
安茹白乳酪
【15】12/13
提拉米蘇
【7】10/18
達克瓦滋
【16】12/20
法式脆皮巧克力
【8】10/25
北海道雪藏蛋糕
【17】12/27
楓糖南瓜塔
【9】11/1
茶香脆粒蛋糕
【18】1/3
鹽味焦糖慕斯
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楊振欽 沈美英老師 蘇國恩 張永旺老師 徐淑容老師 陳美麗老師 郭宏哲老師 張永旺老師 施妙寬老師 楊錦煌老師 許恩嫚老師 電器修護志工社 何子安老師 周盟欽老師
 
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